中国冷冻果蔬产业究竟应该何去何从？

冷冻果蔬产业在中国看似体量庞大，需求旺盛，发展潜力极佳，但是作为一个极其新型的产业，还存在许多的问题。

冷冻蔬菜行业受疫情影响极大，无论内需供应还是对外出口都应该先提质再增量。冷冻蔬菜进入大众视野，是2020年初武汉发生新冠肺炎疫情，为了保障武汉疫情期间的蔬菜供应，解决当时封城状态下农产品购买渠道受限、新鲜蔬菜不能储藏、摘洗分选工作无人工操作等实际问题。部分国内冷冻蔬菜出口企业向武汉捐赠了冷冻蔬菜丁和预制菜，为后勤保障解决了极大的压力。随着疫情在全球的蔓延，全球“宅经济”的发展为冷冻蔬菜行业带来了第一波爆炸式红利。但后续欧洲、美国疫情的多次反复，导致国外餐饮门店的大量倒闭，冷冻蔬菜丁的需求量也在两年内呈现多次波浪式涨跌，这对整个出口冷冻蔬菜行业的投资者、生产者带来了极负面的影响。而国内对于冷冻蔬菜的认知度低是限制该行业在国内发展的最大因素。根据留学生们的调查反馈，在英国超市里，常见的冷冻水果、冷冻蔬菜单品超过20种，由洋葱、大蒜等制作的冷冻调料4种，加上各种混合蔬菜，总体有超过60多种的冷冻蔬菜在售，而国内几乎只有冷冻薯条。根据国内大型冷冻蔬菜加工厂商绿拓食品的数据统计，2020年该企业全年冷冻蔬菜销售量为9000吨，国内销售仅占10.56%。受健康、快捷等消费观念的影响，90后、00后、10后消费主力军的增长，国内市场仍然是该企业未来发展的主要市场。